أملاح كيتون هي مكملات غذائية "تشجع" الجسم على استخلاص طاقته عن طريق حرق الدهون. ويهدف هذا الملحق لتعزيز فقدان الوزن، ويقول البعض أنه قد يعزز الأداء الرياضي. ولكن هل هذا صحيح؟
قد تكون سمعت عن النظام الغذائي الكيتوني، أو "كيتو"، الذي يقوم على الأطعمة المحملة بالدهون والبروتينات و إنتنتد للقضاء على الكربوهيدرات قدر الإمكان.
النظام الغذائي كيتو يعمل عن طريق التسبب في كيتوسيس، وهي عملية تعتمد على حرق الدهون لاستخراج الطاقة، بدلا من أخذ السعرات الحرارية من الكربوهيدرات.
ويهدف أملاح كيتون لزيادة مستوى الكيتونات في الدم، على غرار كيتوسيس، حتى أن الجسم سوف تستمد طاقتها منها. العديد من الموارد على الانترنت تشير إلى أن هذا الملحق الغذائي يمكن أن تستخدم كمساعدة لفقدان الوزن، وكذلك بمثابة قوة معززة موثوق للرياضيين.
باحثون من جامعة أوكاناغان في كولومبيا البريطانية في كيلونا، كندا، لاختبار ما إذا كانت أملاح كيتون يمكن أن تحسن في الواقع الأداء الرياضي.
وكما لاحظ الباحث المشارك في الدراسة البروفسور جوناثان ليتل "نحن نعرف من دراسة نشرت سابقا أن مكملات كيتون قد تحسن أداء التحمل على المدى الطويل، ولكننا مهتمون [في] ما يحدث خلال التدريبات قصيرة المدة وعالية الكثافة، مثل تشغيل 10 كم أو ركوب الدراجات حتى تل. "
وقد نشرت نتائج الدراسة مؤخرا في مجلة علم وظائف الأعضاء التطبيقية، والتغذية، والتمثيل الغذائي.
"يبدو أن الكيتونات المرتفعة للدم تمنع استخدام الجسم للجليكوجين، وهو الشكل المخزن للجلوكوز، وتفضل حرق الدهون بدلا من ذلك، وهذا يعني أنه لا يمكن الوصول إلى وقود حرق الوقود السريع أثناء رشقات نارية عالية الكثافة من النشاط".
البروفيسور جوناثان ليتل
وهذا، كما يقول، يسبب "الأداء الرياضي [لإسقاط] قبالة نتيجة لذلك."
ولأغراض الدراسة الجديدة، عمل الباحثون مع 10 رجال بالغين متطابقين مع الأداء الرياضي ومؤشر كتلة الجسم (بمي).
وبعد فترة من الصيام، أعطي المشاركون إما أملاح كيتون بيتا هيدروكسي بوتيرات أو همي على أساس عشوائي. بعد نصف ساعة من تناولها إما الملحق أو الدواء الوهمي، شاركوا في محاكمة الدراجات في الوقت المناسب.
ووجد الفريق أنه بالمقارنة مع اليوم الذي أخذوا فيه الدواء الوهمي، عند أخذ أملاح كيتون، كان أداء المشاركين - من حيث انتاج الطاقة - أقل بنسبة 7 في المائة.
يقول البروفسور ليتل: "اتضح أن ملاحق الملح الكيتونية تضعف في الواقع أداء التمرينات عالية الكثافة.
ويقول: "غالبا ما يتم تسويق هذه المكملات كوسيلة لتحسين الأداء الرياضي ولكن في هذه الحالة، يروي البحث قصة مختلفة جدا".
ويلاحظ أيضا أن مكملات الملح كيتون قد يكون لها آثار ضارة أخرى التي لا تزال غير معروفة حتى الآن، وهذا هو سبب آخر للحذر.
يقول البروفيسور ليتل: "علاوة على ذلك، فإن التأثيرات طويلة الأمد لمستويات زيادة الكيتونات في الدم على نحو مصطنع - وهي أساسا خداع الجسم في التفكير في حالة التجويع - غير معروفة تماما".
ويوضح أن نتائج الدراسة ينبغي أن تساعد الرياضيين على اكتساب فهم أفضل ووعي إيجابيات وسلبيات هذه المكملات الغذائية، والتي قد تكون مضللة المعلن عنها.
"آمل أن يساعد ذلك الرياضيين على التنقل في علم المكملات الغذائية بدلا من الاعتماد على تسويق الملصقات وحدها".
قد تكون سمعت عن النظام الغذائي الكيتوني، أو "كيتو"، الذي يقوم على الأطعمة المحملة بالدهون والبروتينات و إنتنتد للقضاء على الكربوهيدرات قدر الإمكان.
النظام الغذائي كيتو يعمل عن طريق التسبب في كيتوسيس، وهي عملية تعتمد على حرق الدهون لاستخراج الطاقة، بدلا من أخذ السعرات الحرارية من الكربوهيدرات.
ويهدف أملاح كيتون لزيادة مستوى الكيتونات في الدم، على غرار كيتوسيس، حتى أن الجسم سوف تستمد طاقتها منها. العديد من الموارد على الانترنت تشير إلى أن هذا الملحق الغذائي يمكن أن تستخدم كمساعدة لفقدان الوزن، وكذلك بمثابة قوة معززة موثوق للرياضيين.
باحثون من جامعة أوكاناغان في كولومبيا البريطانية في كيلونا، كندا، لاختبار ما إذا كانت أملاح كيتون يمكن أن تحسن في الواقع الأداء الرياضي.
وكما لاحظ الباحث المشارك في الدراسة البروفسور جوناثان ليتل "نحن نعرف من دراسة نشرت سابقا أن مكملات كيتون قد تحسن أداء التحمل على المدى الطويل، ولكننا مهتمون [في] ما يحدث خلال التدريبات قصيرة المدة وعالية الكثافة، مثل تشغيل 10 كم أو ركوب الدراجات حتى تل. "
وقد نشرت نتائج الدراسة مؤخرا في مجلة علم وظائف الأعضاء التطبيقية، والتغذية، والتمثيل الغذائي.
"الأداء الرياضي يسقط"
ويوضح الباحثون أنه في حين أن حرق الدهون قد يكون مورد الطاقة على المدى الطويل يمكن الاعتماد عليها، وهذا هو عملية طويلة ومعقدة. ما يعنيه هذا هو أن الطاقة المشتقة من الدهون قد لا تكون مثالية للممارسة الرياضية، والتي عادة ما تستفيد من مصادر "سريعة" للطاقة مثل الجلوكوز في الدم."يبدو أن الكيتونات المرتفعة للدم تمنع استخدام الجسم للجليكوجين، وهو الشكل المخزن للجلوكوز، وتفضل حرق الدهون بدلا من ذلك، وهذا يعني أنه لا يمكن الوصول إلى وقود حرق الوقود السريع أثناء رشقات نارية عالية الكثافة من النشاط".
البروفيسور جوناثان ليتل
وهذا، كما يقول، يسبب "الأداء الرياضي [لإسقاط] قبالة نتيجة لذلك."
ولأغراض الدراسة الجديدة، عمل الباحثون مع 10 رجال بالغين متطابقين مع الأداء الرياضي ومؤشر كتلة الجسم (بمي).
وبعد فترة من الصيام، أعطي المشاركون إما أملاح كيتون بيتا هيدروكسي بوتيرات أو همي على أساس عشوائي. بعد نصف ساعة من تناولها إما الملحق أو الدواء الوهمي، شاركوا في محاكمة الدراجات في الوقت المناسب.
ووجد الفريق أنه بالمقارنة مع اليوم الذي أخذوا فيه الدواء الوهمي، عند أخذ أملاح كيتون، كان أداء المشاركين - من حيث انتاج الطاقة - أقل بنسبة 7 في المائة.
يقول البروفسور ليتل: "اتضح أن ملاحق الملح الكيتونية تضعف في الواقع أداء التمرينات عالية الكثافة.
يجب التعامل مع أملاح كيتون بحذر
ويؤكد البروفيسور ليتل أن نتائج الدراسة لا تدعم فكرة استخدام أملاح كيتون من قبل الرياضيين الذين يرغبون في تعزيز أدائهم. في الواقع، فإن التجارب حتى الآن تشير إلى عكس ذلك.ويقول: "غالبا ما يتم تسويق هذه المكملات كوسيلة لتحسين الأداء الرياضي ولكن في هذه الحالة، يروي البحث قصة مختلفة جدا".
كيتو النظام الغذائي قد تزيد الذاكرة، والحد من الوفيات
كيتو النظام الغذائي قد تزيد الذاكرة، والحد من الوفياتويلاحظ أيضا أن مكملات الملح كيتون قد يكون لها آثار ضارة أخرى التي لا تزال غير معروفة حتى الآن، وهذا هو سبب آخر للحذر.
يقول البروفيسور ليتل: "علاوة على ذلك، فإن التأثيرات طويلة الأمد لمستويات زيادة الكيتونات في الدم على نحو مصطنع - وهي أساسا خداع الجسم في التفكير في حالة التجويع - غير معروفة تماما".
ويوضح أن نتائج الدراسة ينبغي أن تساعد الرياضيين على اكتساب فهم أفضل ووعي إيجابيات وسلبيات هذه المكملات الغذائية، والتي قد تكون مضللة المعلن عنها.
"آمل أن يساعد ذلك الرياضيين على التنقل في علم المكملات الغذائية بدلا من الاعتماد على تسويق الملصقات وحدها".
