وقال الباحثون إن الجوع الذي نشعر به قد يعتمد على مقدار ما نعتقد أننا قد أكلنا، وليس على مدى ما كان عليه في الواقع على اللوحة.
وتشير دراسة حديثة إلى أن الأحاسيس من الجوع والامتلاء قد تترافق مع التوقعات الفردية وتصورات حول وجبة، وليس مع كمية الطعام على لوحة.
وقد استكشفت عدة دراسات جديدة الصلة بين العقل، والإدراك، ومختلف جوانب الصحة. أخبار طبية اليوم، على سبيل المثال، غطت البحوث التي ربطت اللياقة البدنية إلى تصور مستويات النشاط الخاصة واحد ودراسة تشير إلى أن مشاعر الألم قد يكون في كثير من الأحيان أكثر للقيام العقل من الجسم.
دراسة جديدة يقودها الدكتور ستيفن براون، من جامعة شيفيلد هالام في المملكة المتحدة، تستكشف الآن الطريقة التي العقل قد تؤثر على دولنا الجوع والامتلاء.
تم عرض النتائج فى وقت سابق من هذا الاسبوع فى المؤتمر السنوى لرابطة علم النفس البريطانى للعلم النفسى الذى عقد فى كارديف، المملكة المتحدة.
وكانت البحوث السابقة قد نظرت بالفعل في العلاقة بين ما نفكر في ما نأكل وكم من هذا الغذاء ونحن من المرجح أن تستهلك.
على سبيل المثال، اقترحت دراسة قائمة برئاسة الدكتور براون وفريق العمل أن "الشبع المتوقع" - أي كيف تتوقعون أن تكون بعد وجبة - تلعب دورا هاما في مدى الشعور الذي سوف تشعر به فعليا.
في الدراسة السابقة، استخدم الباحثون العصائر الفاكهة لاختبار فرضيتهم، مما يؤثر على المشاركين على التفكير في أنها قد استهلكت إما أكثر أو أقل "ملء" المشروبات.
الآن، الدكتور براون وفريق يبنون على هذا، وما شابه ذلك، والبحث لمعرفة المزيد حول ما إذا وكيف عقلنا يؤثر على مقدار ما نأكله. هذه المرة، ومع ذلك، فقد استخدمت المواد الغذائية الصلبة لمعرفة ما إذا كان يمكن تكرار النتائج السابقة.
"إن أحدث أعمالي [...] تقدم طعاما قويا، مما يطيل الوقت الذي تقاس فيه ردود المشاركين (4 ساعات حتى يكون أكثر مثل الوقت بين الإفطار والغداء)، مضيفا إجراء سلوكي (كيف الكثير من الناس يأكلون في الغداء)، "وقال الدكتور براون ل أخبار طبية اليوم.
في الدراسة الحالية، الدكتور براون أيضا التحقيق في ما إذا كان أو لم مستويات من "هرمون الجوع" غريلين، مما يساعد على تنظيم الإحساس بالجوع لدينا، تلعب دورا في هذه المعادلة.
وقال لنا إن أخذ عينات الدم من المشاركين سمح له وفريقه "بالتحقيق فيما إذا كانت هناك أية خلافات تتعلق باستجابة المشاركين للغريلين"، مما يجعل هذا "تحقيقا أشمل بكثير".
مسائل الإدراك، وليس الحجم
وشارك في الدراسة ستة وعشرون شخصا. وفي مناسبتين مختلفتين، تم تقديم وجبة الإفطار للمشاركين، وتم رصد مشاعرهم من الجوع والشبع، وكذلك سلوكهم في الوجبات اللاحقة، طوال اليوم.في المرة الأولى، قيل للمشاركين أنهم يأكلون عجة البيض اثنين، في حين أنه في الزيارة الثانية قيل لهم أنه كان عجة البيض أربعة البيض. ومع ذلك، في كل مرة كانت خدم العجة التي تحتوي على ثلاثة بيض.
ما وجده الباحثون هو أنه عندما كان الناس يعتقدون أنهم تناولوا وجبة إفطار أصغر، قالوا أنهم يشعرون بالجوع بعد ساعتين فقط. كما أكلوا أكثر لتناول طعام الغداء وكان تناول السعرات الحرارية أكبر طوال اليوم مما كان عليه عندما كانوا يعتقدون أن لديهم وجبة إفطار أكبر.
"لقد كنا [...] قادرين على قياس استهلاك المشاركين طوال بقية اليوم، ووجدوا أن المدخول الكلي كان أقل عندما اعتقد المشاركون أنهم تناولوا وجبة إفطار أكبر"، كما يوضح الدكتور براون.
الذاكرة "هدفا أفضل للتحقيق"
كما جمع الباحثون عينات دم من المشاركين في مناسبتين عملوا معهم. وكان الدكتور براون وفريق مهتمين في تحليل مستويات المشاركين الغريلين، وتعلم ما إذا كان لديهم دورا هاما للعب في أحاسيسهم من الجوع والشبع في تلك المناسبات."بعد أن حللنا مستويات المشاركين من الغريلين، وهو هرمون الجوع المعروف، تشير بياناتنا أيضا إلى أن التغيرات في الجوع المبلغ عنه والاختلافات في الاستهلاك اللاحق ليست بسبب الاختلافات في استجابة المشاركين البدنية للأغذية"، الدكتور براون ملاحظات.
ويشير إلى أن هذه النتيجة تبين كيف أن تصورات المواد للوجبة قبل الاستهلاك أثرت بشكل كبير على حالة الجوع اللاحقة، وكذلك تناول الطعام.
وقال الدكتور براون ل منت أن الاختلافات الكبيرة في الإحساس بالجوع سجلت عادة بعد ساعتين من الوجبة. ومع ذلك، فوجئ بأنه وجد أنه حتى عندما لم يتم الإبلاغ عن تحول كبير في الإحساس بالجوع، فإن المشاركين لا يزالون يستهلكون وجبات غداء أكبر إذا استدعوا تناول وجبة إفطار أصغر.
"كما اتضح، كان الجوع مختلفا اختلافا كبيرا عند نقطة ساعتين [...] وعلى هذا النحو، ما كان من المستغرب أن يكون هناك تأثير على كمية الطعام الذي تم استهلاكه".
وقال: "على الرغم من أن المشاركين لم يبلغوا عن أنفسهم بأنهم أقل اكتظاظا أو أكثر جوعا، إلا أنهم لا يزالون يستهلكون أكثر في وجبة الغداء (في المتوسط) وعندما يتم حساب السعرات الحرارية لهذا اليوم، فإنهم لم يصححوا لهذا الاختلاف".
وهو يأمل أن يساعد هذا، ومزيد من الدراسات، على صياغة مسار غير موسع لتحسين رفاه الناس وعاداتهم الغذائية. كما أوضح الدكتور براون ل منت، "الهدف النهائي من هذا النوع من البحث هو إيجاد السبل التي يمكننا أن تؤثر على سلوك الناس بطريقة إيجابية دون الحاجة إلى التدخل في الحياة اليومية".
ويعتقد الدكتور براون أيضا أن المزيد من الدراسات حول كيفية عمل آليات الجوع لدينا يجب أن تبدأ في التركيز على عقولنا، وليس أجسامنا.
"قد يكون معدل الاستهلاك السابق، بدلا من العوامل الفسيولوجية، هدفا أفضل للتحقيق في الأسباب التي تجعل توقعات الوجبة تؤثر على مشاعر الجوع والسعرات الحرارية اللاحقة".
الدكتور براون
وهناك شيء آخر يود أن يستكشفه في المستقبل سيكون تصور أنواع أخرى من الغذاء أكثر من تلك التي استهدفت حتى الآن. ويتساءل "ما هو الرد على المغذيات الكبيرة الأخرى"، وأيضا ما إذا كان يمكن الحفاظ على تأثير الإدراك على الجوع على مدى فترة زمنية (على سبيل المثال شهر على الأقل) ".
وأضاف: "إذا كان الناس يتعلمون بعد أربع أو خمس مناسبات، على الرغم من توقعاتهم، فإنهم لم يكونوا أكثر اكتمالا عندما كانوا يعتقدون أنهم سيكونون، سترى البيانات تتلاقى".
